英國洋行

食譜來源:65度C湯種麵包

上網買書已經成為取代我逛書局的習慣，還記得以前上西餐課老師要我們做創意菜，埋頭在誠品書局找靈感那樣的感覺已經距離好遠了。自從來了英國所有的中文書都需要千里迢迢扛回來，心蟲癢的很一口氣買了十多本書，最後一通電話媽媽說:你下好就離手了，我的行李快要爆炸。

今天想要到義大利走一走，選了芙卡夏。希望你也可以感受到橄欄、乾番茄和迷跌香的熱情。

材料:

a.高筋麵粉----------------- 315g

  低筋麵粉------------------135g

  細砂糖--------------------25g

  快速乾酵母---------------9g

b.水------------------------250g

   橄欄油------------------45g

表面裝飾材料:

黑橄欄-----------------適量

綠橄欄-----------------適量

香腸片------------------適量(由於沒有香腸片我用乾番茄取代)

海鹽--------------------適量

迷迭香-----------------適量

ps.裝飾材料可依自己的喜好做更改或是增減量

做法:

1.高筋麵粉+低筋麵粉過篩依序加入細砂糖、水、橄欄油及快速酵母攪拌

2.麵糰需攪拌至擴張階段→發酵約60 mins→整形

3.將麵糰橄至約烤盤大小→放入烤盤內

4.最後發酵約30 mins

5.最後發酵後，麵包長高會跟烤盤一樣齊，利用手指頭搓一個洞一個洞

6.切好的橄欄及乾番茄放入洞裡，依個人喜好可以順序放一排橄欄一排乾番茄，或是隨意放讓顏色穿插都可以

7.最後灑上海鹽及迷跌香

8.放入烤箱約15分鐘，取出放冷，切條

烤焙時間:180度/15分鐘 (依照自己家裡烤箱做調整)

烤焙容器:34cm (長) X 24 cm (寬) X 2cm (深)不沾烤盤

亂寫亂煮是我的興趣，如果有任何地方沒有解釋很仔細或是有問題都希望給予指教喔。